Mercado de Calidad Excelente

Recetas

20 de octubre de 2016
Olleta alcoiana

Olleta alcoiana

El sábado se celebra en la Glorieta el concurso de "olleta alcoiana" en el que participan "les filaes", dentro de los actos programados para el "MIG ANY FESTER". Si te apetece y quieres hacerla, tenemos los ingredientes que necesitas: "fresolets de Villena", pencas, morcilla de cebolla, asadura, panceta, magro....

http://saboreanda.blogspot.com.es/2014/12/olleta-alcoyana-receta-tipica.html

1 de octubre de 2016
Borreta

Borreta

Ahora que van bajando las temperaturas os apetece un plato de#BORRETA ALCOYANA? Aquí podras encontrar gran variedad de los los ingredientes que necesitas: #bacalao o #sepia,#espinacas#ñora o #bajoca seca, .....

http://www.mercadocalabajio.com/2014/04/borra-o-borreta-el-gran-guiso-alcoyano.html

26 de septiembre de 2016
Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

SABIAS QUE....El #bogavante es un alimento muy rico en minerales como el yodo que fortalece la piel, el cabello y las uñas. Te sugerimos esta receta por si te apetece cocinarlo.

http://cocinaenvideo.com/arroz-con-bogavante-2/

 

10 de agosto de 2016
Como asar un entrecot

Como asar un entrecot

SABIAS QUE: Para asar correctamente un#entrecot es ideal comenzar la cocción sin agregar sal ya que de esta forma se evita la salida de los jugos y por consiguiente se mantiene el #sabor y propiedades. La #carne se sala después y mejor si es con sal gorda. En el Mercat Sant Roc los encontraras muy buenos y en el Supermercat Sant Roc la sal gorda.

19 de febrero de 2014
Vieiras al horno

Vieiras al horno

Receta sugerida por Juan Sanz - cliente de Congelados-virginia

INGREDIENTES:
* 6 Vieiras con concha (o 12 si ponemos 2 en cada concha)
* 2 cebollas
* 200 gr. de jamón (mejor ibérico) a taquitos
* 75 ml de aceite de oliva virgen extra
* Salsa de tomate casera
* Pan rallado

Enharinar las vieiras y marcar en la sartén con el aceite de oliva. Reservar las vieiras y en el mismo aceite echamos el jamón, a continuación pochamos la cebolla finamente troceada y la salsa de tomate. Como cocinamos con el jamón, no será necesario  añadir sal.
Colocaremos en una bandeja para el horno  las conchas, a las que previamente les habremos echado  una cucharada de la salsa que hemos preparado con el jamón, la cebolla y el tomate.  Ponemos la carne de la vieira encima (podemos poner dos si lo creemos conveniente) y espolvoreamos con el pan rallado. Lo  introducimos en el horno previamente calentado (sobre 200º) y lo mantenemos durante unos 12 a 15 minutos a 180o (vigilamos que no se queme). Gratinamos un poco para que quede dorado pero con mucha atención para que no se queme.
Las sacamos del horno y servimos enseguida evitando que se enfríen y las acompañamos con un buen Albariño o un Ribeiro.
 

26 de noviembre de 2012
Rollitos de acelgas con jamón

Rollitos de acelgas con jamón

Receta sugerida por Frutas y verduras Pepito y Julia

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. De acelgas de palo ancho.
  • 8 lonchas de jamón serrano.
  • 500 grs. De patatas.
  • Sal, pimentón rojo.

Se limpian las acelgas y se separan las hojas del tronco blanco. Cortamos en trozos de 6 a 8 cm de largo y lo cocemos con agua y sal al gusto durante 20 minutos. Luego escurrimos y cortamos las lonchas de jamón por la mitad.

Cogemos un trozo de acelga y lo liamos con el jamón. 4 para uno, o más si se quiere.

De guarnición se pueden poner patatas hervidas a tacos cuadrados, hervidas durante 20 minutos. Luego servimos en el plato y se espolvorea con pimentón rojo y sal.

15 de noviembre de 2012
Ternera al horno con queso de cabra

Ternera al horno con queso de cabra

Receta sugerida por Carniceria Rosa Mª Miralles

Ingredientes:

 

- Ternera al horno http://www.mercatsantroc.com/carniceria-rosa-m-miralles/61543
- Aceite de oliva
- Queso de cabra
- Membrillo
- Cebolla confitada http://www.youtube.com/watch?v=gPas9gJ3f5A

Se pone en una bandeja untada previamente con un poco de aceite de oliva la ternera, encima se coloca una rodaja fina de queso de cabra y unas tiras muy finas de membrillo, se mete en el horno previamente calentado a unos 180º, muy poco tiempo solo para que el queso se funda y después se sirve sobre un lecho de cebolla confitada, esta buenísimo, es un contraste muy bueno. Probarlo es muy sencillo.

 

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