Arroz con coliflor y bacalao

Receta sugerida por "Nets del Nano"

ARROZ CON COLIFLOR Y BACALAO

Ingredientes:

• 400 grs. de arroz.
• 200 grs. de bacalao en migas de comer crudo desalado y curado.
• 1 pimiento rojo a tiras.
• 1 coliflor pequeña.
• 2 tomates maduros.
• 4 dientes de ajos.
• 1 l. de caldo de pescado.
• Azafrán.
• Pimentón.
• 1 tacita de aceite.

Preparación:

En una paella (40-45 cm) se sofríe muy bien la coliflor hecha a ramitos y se reserva, luego se sofríe el bacalao, bien dorado, después el pimiento rojo. A continuación se corta el tomate se sofríe  junto a los ajos trinchados y por ultimo se incorpora el arroz. Se remueve durante 2 minutos, ponemos el pimentón, teniendo cuidado de que no se queme. Añadimos el caldo junto el azafrán, lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos secar de 15 a 20 minutos.

¡ Y QUE LA DISFRUTEN!