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Rollitos de carne

Publicada el 28 de octubre de 2010
Rollitos de carne

 

 

Receta sugerida por “Carnisseria Rosa Mª Miralles”.

 

 

ROLLITOS DE CARNE

 

 

Ingredientes:

 

  • Rollito de carne.

  • 2 ó 3 hojas de laurel.

  • Aceite de oliva.

  • Un chorrito de coñac o vino blanco.

  • Unas cucharadas de almendra molida.

  • Corazones de alcachofas.

 

Preparación:

 

Se pone el aceite en la cazuela y a continuación se dora un poquito el rollito, cuando está dorado se le añade agua casi hasta cubrirlo, el chorrito de coñac y las hojas de laurel (cuidado, no hay que ponerle sal hasta que este casi cocida y se prueba, porque lleva jamón serrano) y se deja cocer durante unos treinta minutos. Transcurrido este tiempo se añaden las cucharadas de almendra molida y los corazones de alcachofas dejándolo cocer durante unos 15 minutos más.