Receta sugerida por “Carnisseria Rosa Mª Miralles”.
Ingredientes:
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Rollito de carne.
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2 ó 3 hojas de laurel.
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Aceite de oliva.
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Un chorrito de coñac o vino blanco.
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Unas cucharadas de almendra molida.
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Corazones de alcachofas.
Preparación:
Se pone el aceite en la cazuela y a continuación se dora un poquito el rollito, cuando está dorado se le añade agua casi hasta cubrirlo, el chorrito de coñac y las hojas de laurel (cuidado, no hay que ponerle sal hasta que este casi cocida y se prueba, porque lleva jamón serrano) y se deja cocer durante unos treinta minutos. Transcurrido este tiempo se añaden las cucharadas de almendra molida y los corazones de alcachofas dejándolo cocer durante unos 15 minutos más.