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Chufa de valencia (ver receta )
6,00 €/kg.Ingredientes
250 g de chufas
1 l de agua
½ limón
½ ramita de canela
2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Hidratamos las chufas cubriéndolas bien de agua en un bol. Las dejamos una noche u ocho horas.
Pasado ese tiempo, las trituramos con 1/4 del agua. Añadimos la canela desmenuzada o espolvoreada si es en polvo y el zumo del limón. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera y cubierto con papel film un par de horas.
Pasado ese tiempo, lo volvemos a volcar en la batidora, añadimos el azúcar y el resto del agua y trituramos bien. Colamos con un pasapurés fino, un chino un colador, presionando para extraer todo el jugo.
Metemos la horchata en la nevera hasta que esté bien fría y la consumimos el mismo día.