Receta sugerida por Frutas y verduras Pepito y Julia

Ensalada de endivias con roquefort

Ingredientes para 4 personas

- 4 endivias.

- 2 tomates.

- 6 pimientos del piquillo.

- Pimienta negra, perejil.

Preparación

Para la salsa de roquefort: con una batidora se mezclará en el mismo recipiente queso roquefort, nata liquida y sal, hasta que tenga una consistencia espesa.

Se abren las endivias en hojas y se colocan alrededor del plato. En el centro se colocará una rueda de tomate con el corazón de la endivia. Se añadirá la salsa roquefort repartiéndola por todas las hojas, adornando con el pimiento en tiras, la pimienta negra y el perejil.

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